ISO22000:2005基础介绍
一、ISO22000:2005产生的背景随着科学技术的发展及人们物质生活水平的提高,消费者对食品安全卫生的要求更加关注,而传统的食品生产管理方法难于保证生产出安全的食品,原因有三:1.依赖于对生产状况的抽查(spot-checks);2.依赖于对成品随机抽样后的检验;3.依赖于对既成事实的反应性(reactivity)。注:抽样检验本身就有误断的风险,而且食品是来自单个的易变质的生物体,其样品个体的不均匀性要比五金、电子、机电、化工等工业产品更突出,误断风...